Asia Bowl mit Pak Choi & Shiitake Pilzen

Ich liebe Gem├╝sesuppen! ­čÖé Ganz besonders eignen sie sich f├╝r den Verzehr am Abend, da sie meist leicht und sehr bek├Âmmlich sind. Noch ein paar magenharmonisierende Gew├╝rze hinzu und schon kann man mit Ruhe das Abendessen genie├čen.

Zutaten:

* Glasnudeln (Menge nach Wunsch)

* 1-2 EL Sesam├Âl

* 2 cm dickes St├╝ck Ingwer

* ┬Ż TL gemahlener Kreuzk├╝mmel

* ┬Ż TL gemahlener Fenchel

*  ┬Ż TL gemahlener Kurkuma

* 500 ml Gem├╝sebr├╝he (bestenfalls selbstgekochte)

* 2 Stangen Zitronengras (in 5 cm lange St├╝cken schneiden und andr├╝cken)

* eine Handvoll Shiitake Pilze

* 2 Pak Choi

* 2 Stangen Staudensellerie inkl. Kraut

* 1 kleine Zucchini

* 1 M├Âhre

* 1 EL helle + 2 EL dunkle Sojasauce

* 1 EL Fischsauce (gibt es auch vegan)

* 2 EL trockener Sherry

* 1 TL Korianderkraut (getrocknet)

* Salz und schwarzer Pfeffer aus der M├╝hle (Menge nach Wunsch)

* Fr├╝hlingszwiebel (Menge nach Wunsch) * schwarzer Sesam (Menge nach Wunsch)

In einem Topf Sesam├Âl erhitzen, den gehackten Ingwer mit dem Fenchel und dem Kreuzk├╝mmel kurz anschwitzen. Anschlie├čend Kurkuma hinzugeben, kurz umr├╝hren und mit der Gem├╝sebr├╝he abl├Âschen. Das geschnittene Zitronengras mit der Messerfl├Ąche kurz andr├╝cken und zur Gem├╝sebr├╝he hinzugeben. Alles aufkochen lassen.

Die Glasnudeln entsprechend Packungsanleitung zubereiten und beiseitestellen.

W├Ąhrenddessen die Shiitake Pilze putzen und schneiden. Anschlie├čend in die aufgekochte Gem├╝sebr├╝he geben und f├╝r 10 min. sanft k├Âcheln lassen.

Nun werden der Pak Choi, der Staudensellerie und die Zucchini geschnitten und zur Suppe gegeben; ebenso die helle und dunkle Sojasauce, Fischsauce und der trockene Sherry. Weitere 5 min. sanft k├Âcheln lassen.  Zum Schluss die M├Âhren hobeln, zur Suppe geben und mit Salz, schwarzen Pfeffer und Korianderkraut w├╝rzen.

Mit geschnittener Fr├╝hlingszwiebel, den gehackten Selleriekraut und schwarzen Sesam dekorieren.

Steffi Burchert
Steffi Burchert
info@natural-life-balance.de

Ich bin Systemausbrecherin, Chancengeberin und Frische-Partnerin. Meine Passion ist es, anderen Menschen zu mehr Freiheit und Unabh├Ąngigkeit zu verhelfen und vor allem finanzielle Freiheit mit Network Marketing zu erm├Âglichen.

No Comments

Post A Comment